泉州晋江的十大特产包括：

1. 深沪鱼丸：口感鲜美，爽滑可口。

2. 深沪虾仁干：口感鲜美，营养丰富。

3. 晋江胡萝卜：口感甜糯，营养丰富。

4. 安海土笋冻：入口爽滑，清脆可口。

5. 姜母鸭：油而不腻，口味独特。

6. 鸡卷：外酥内嫩，营养美味。

7. 甜润饼卷：外酥里糯，非常好吃。

8. 龙湖鳗鱼：芬香味美，极为可口。

9. 马加羹：深受当地人喜爱。

10. 壶仔饭：油而不腻，风味独特。

以上是泉州晋江的十大特产，每种特产都有其独特的风味和特色，值得一试。