不同的环境下需求不同嘛~~~大多数是公司统一配餐，也有自己做的（比较快捷的便当~）也有自己去餐厅的。。。那我就介绍一下几个便当的制作食谱吧：

1尖椒肉丝芋头饭

用料：

尖椒 猪肉丝 葱末 姜末 白砂糖 盐 油 汤匙 淀粉 适量 芋头饭

做法：

1、将猪肉丝用白砂糖、盐、淀粉、胡椒粉加少量水拌匀，尖椒切成丝。

2、将淀粉、胡椒粉加少量水调成汁。

3、将锅中油少热，下葱末、姜末爆香，并下肉丝炒散，再下尖椒丝，翻炒几下，待快熟时加入勾兑好的汁翻炒几下出锅。

3、将芋头饭与尖椒肉丝一同放入便当盒即可

小贴士：

1、下肉丝时要注意火候，稍稍变色后立刻下尖椒，否则肉丝会炒老。

2、注意勾汁别太多，尖椒别炒太老即可。

3、芋头饭就是用芋头和米饭一起煮好的饭，只是一种建议搭配，你也可以选择自己喜欢的主食。

2鸡蛋薯仔牛肉饭

用料：

土豆 牛肉 鸡蛋 香菜碎 油 盐 胡椒粉 适量 米饭 1碗

做法：

1.土豆去皮后切粒，在热水中放少许盐后，以中火把土豆粒煮5分钟，捞起留用。牛肉切丝后撒少许盐及胡椒粉备用。

2、烧热油锅，先炒好鸡蛋，盛出备用，再用中火把牛肉炒至变色。

3、接着把土豆粒加入锅中与牛肉一起抄2分钟，再加少许盐及胡椒粉调味。

4、最后在便当盒里装好菜和饭，装上鸡蛋，洒上香菜碎即可。

备注：

不喜欢土豆太软，可以少煮一下，或者现在热油锅里翻炒几下盛出备用也可以。

3酱爆鸡丁饭

用料：鸡脯肉 干红椒 鸡蛋清 青椒 姜汁 料酒 北京黄酱 白砂糖 湿淀粉 香油

油 米饭

做法：

1、将鸡脯肉洗净切成1cm见方的丁，加入鸡蛋清、湿淀粉和适量清水，拌匀腌好，青椒洗净切丁，干红椒斜切成小段。

2、将油倒入炒锅内，用微火烧到四成热时，放入腌好的鸡丁，迅速用筷子拨散，等到六成熟时，倒在漏勺里沥去油。

3、将油和香油倒入炒锅内，用旺火烧热爆香干红椒段，随即下入黄酱，炒干酱里的水分（酱一下锅就发出哗哗的响声，等响声变得微小时，水分就基本上少干了），再加入白砂糖。待糖融化后，加入料酒和姜汁，炒成糊状时再倒入鸡丁、青椒和花生米，继续炒约半分钟即可。

4、将做好的酱爆鸡丁与米饭装入便当盒即可。

4泡椒牛肉紫米饭

用料：

牛腱肉 香芹 蒜片 花椒 黑胡椒粉 生抽 干淀粉 鲜朝天椒姜 四川泡菜（泡豇豆、泡萝卜等）白酒 油 紫米饭

做法：

1、牛腱肉切成细丝，放入一个稍大的容器内，调入生抽、白酒、老姜丝、黑胡椒粉和干淀粉，充分调匀，加盖子腌制30分钟。鲜朝天椒、四川泡椒和四川泡姜切成小粒。

2、香芹洗净后和四川泡菜一起切成约4cm长的小段。建议将香芹较大的叶子去掉，主要用香芹茎部。

3、大火加热炒锅中的油，带油烧至九成热（锅中有明显油烟）时放入蒜片和花椒。待蒜片变黄后同花椒捞出扔掉。

4、用原炒锅，改中火放入鲜朝天椒粒、四川泡椒粒、四川泡姜粒和四川泡菜段，翻炒约2分钟，捞出备用。

5、改小火加热炒锅中剩的油，待油极热时放入牛腱肉丝，快速煸炒，肉丝一旦完全变熟，即将炒过的朝天椒粒等配料放入锅中，并加入香芹段，继续翻炒约2分钟。

6、然后将牛肉和紫米饭放入便当盒即可。

小贴士：

1、牛腱肉不太好切，建议用锋利的刀。切得越细，越会入味。

2、由于生抽和各种四川泡椒、泡菜中有盐分，所以不必另外放盐。

有空的话自己做吧~~~这样最方便营养~~~~~