苏州和杭州的区别有城市气质、景区费用、老城保护、不时不食、重视手作、老店传承等。

1、城市气质：苏州更工整，杭州更野生。园林多走“巧夺天工”的路子，芥纳须弥，砖瓦草木精心雕琢、悉心维护。杭州景区的植被草木不经过度干预，自由生长，更具野趣。苏州地势平，杭州多山。苏州的街道横平竖直，杭州老城区道路沿山势河道而建。人的性格似乎也受环境影响，苏州人更规矩，杭州人更随性。

2、景区费用：苏州园林大都收费，需要听导游讲解深入游览，景色精巧，需要细细琢磨；杭州西湖整体免费，视野开阔，自然人文交融，仿佛一座大公园。苏州可坐人力车在小巷间穿行，杭州可乘摇橹船泛舟西湖深处。两种不同的玩法。

3、老城保护：苏州老城区保存完好，枕河而居，小巷藏着历史建筑。苏州人爱把门前扫洒干净，种植鲜花蔬果，蔷薇凌霄灼灼开，葡萄枇杷硕果累累。杭州老城区拆除早，新楼盘多。城市崭新，但人情味淡漠。

4、不时不食：苏州人不时不食，初夏吃三虾面、枫镇大肉面、炒肉团子、风扇凉面，喝薄荷水绿豆汤，早秋鸡头米，冬天湖蟹羊糕，排队打冬酿酒。杭州讲究“喝”，清明盼着明前龙井，秋天喝桂花龙井、桂花九曲红梅。吃饭口味重，爱吃内脏与臭豆腐。

5、重视手作：苏州人重视手工。比如手剥虾仁、手剥鸡头米等，餐饮店引以为傲；杭州餐饮逐渐被中央厨房和工厂生产占领，手工小店正在消失。

6、老店传承：苏州的老字号饭店被很好地传承。观振兴老面馆同治年间开业，哑巴生煎有60余年历史，绿杨馄饨1963年始创，人气不减，店内依然照着旧时做法一份一份地细致出品，售完即止，生意兴隆也不导致品质下降。杭州的老字号餐厅，大都已经不是过去的味道了。

7、苏州和杭州都是首批国家历史文化名城，苏州城始建于公元前514年，已有2500多年历史，其昆曲、评弹、园林和苏绣特色鲜明；杭州自秦朝设县治以来已有2200多年历史，五代吴越国和南宋王朝两代建都杭州，其西湖及周边有大量自然及人文景观遗迹。两座城因地理位置接近，江南风景有几分相似，也各有历史文化街区展示其源远流长、博大精深的地域文化。