从字面上看主要区别在于“定”和“订”

有些合同约定于合同上的指定日期生效，所以不是所有的合同都会从签订之日起生效。“定”有已经有决定，确定就是的意思；而“订”则是预先作为一种诚信承诺，进行表示。两者相同的都有根据个人需求而针对个人进行专门特殊服务。不同的是订制一般是订已经有了的东西，而定制则有前无古人之意，服务是专门给个人准备的，如定制衣服，一般根据个人腰围、胸围专为那个特定的人做衣服

既然是私人了，那就是定制旅游了