水烧开后，大火蒸10分钟，再焖十分钟即可，蒸的时间太久肉质就变老了。下面介绍做法：

准备材料：大闸蟹10只、紫苏适量

制作步骤：

1、大闸蟹洗干净待用。

2、紫苏叶洗干净放在蒸架上。

3、把洗干净的大闸蟹放在放有紫苏的蒸架上。记住要把蟹壳朝下这样蒸。

4、蒸锅放水烧开，放进大闸蟹，水开后大火蒸10分钟，然后再焖5分钟。

5、蒸好的大闸蟹，晾凉即可食用。

阳澄湖大闸蟹要怎么吃？哪家介绍的比较清楚点！！！

清蒸大闸蟹最好吃，味道鲜美，具体操作步骤如下。

主料：阳澄湖大闸蟹2只。

辅料：大葱1根、姜1块、紫苏包半包、海鲜酱油适量、蟹醋适量、盐适量。

步骤：

1、大闸蟹用淡盐水浸泡半小时左右。

2、用刷子清洗干净，再重新捆绑上。

3、锅中加入适量的水，加入葱段、姜片、盐和半包紫苏包。

4、大闸蟹上屉入锅，蒸10分钟左右。

5、葱姜切细丝。

6、加入海鲜酱油和蟹醋调味，喜欢咸可以加点盐。

7、蒸好的大闸蟹蘸着佐料开吃。

做法很简单，我是参考杭州王氏水产阳澄湖大闸蟹的做法

（一）、清蒸大闸蟹

步骤：

1、清水冲洗后，用细绳将蟹捆扎牢；

2、将蟹肚脐朝上放入蒸锅中，置于加水的锅上，开大火烧至水开计时，15分钟后关火，闷5分钟即可；

3、解去细绳，装入盘中即可。

（二）、水煮大闸蟹

步骤：

1、清水冲洗后，用细绳将蟹捆扎牢；

2、把蟹肚皮朝上放入锅中，注水至与蟹平。开大火煮15分钟，关火闷5分钟即可；

3、解去细绳，装入盘中即可。

注： 1）、蒸煮大闸蟹时无须加放任何调料 ( 葱、姜 ) ，用清水，更能突出蟹的鲜味。

2）、最好用普通的铁锅，一定要冷水时就将蟹放入，而且蒸煮时间不宜过长，防止肉缩。随着天气变冷，开火时间可相应延长。

（三）小贴士：

如果想使蟹壳颜色好看，可以将蟹壳刷干净，倒扣蒸煮，并且在水中加入适量啤酒，颜色会更红润。

上面两种做法主要突出螃蟹原汁原味，能最大限度地保持大闸蟹的色、香、味。做好后，大闸蟹色泽橙黄，肉鲜香甜美。翻开底盖，连着把蟹背也一同剥开，蟹背里金色的膏黄就展现在眼前，仔细地把膏黄剥下来，放进嘴里，细细地品味，慢慢地咀嚼，真是“蟹肉上席百味淡”。

价格现在每个店都不一样，我参考的是杭州王氏水产阳澄湖大闸蟹价格

礼券类型

A套餐：可领取4对 规格：雄3.2两，雌2.2两 门店价408元/盒 团购价格329元

B套餐：可领取4对 规格：雄3.6两，雌2.6两 门店价688元/盒 团购价格589元

C套餐：可领取4对 规格：雄4.0两，雌3.0两 门店价1088元/盒 团购价格889元

D套餐：可领取4对 规格：雄4.6两，雌3.2两 门店价1518元/盒 团购价格1299元

E套餐：可领取4对 规格：雄5.0两，雌3.5两 门店价2288元/盒 团购价格1899元

F套餐：可领取4对 规格：雄6.0两，雌4.0两 门店价3688元/盒 团购价格2999元阳澄湖大闸蟹