淮安一日游的最佳路线如下：镇淮楼—楚秀园—河下古镇。

一、镇淮楼

镇淮楼古为瞭望台，正式楼宇则创建于1226年（宋代宝庆二年）。镇淮楼为砖木结构城楼式单体建筑物，下层为台基，有城门洞，上层为二层山楼，现辟为淮安市历史文物陈列室，全楼通高18.5米。四周有阶梯可登楼，山楼周围有回廊，20根赭红色柱子支撑着。

二、楚秀园

淮安楚秀园昔称南园，历史上是郊外深潭柴塘。楚秀园自北向南有雷湖、里湖、西湖、南湖四个湖泊，水色秀丽，环境优雅，又因淮安旧时属楚，故名“楚秀园”。其依势设景，因景生境，以水为主体，土地为脉络，成为绿水淮安的一个缩影，是人们游览休憩的好去处。

三、河下古镇

淮安是明清时京杭大运河线上四大城市之一，与扬州、苏州、杭州并称为“淮扬苏杭”，河下古镇位于淮安市淮安区西北隅，古邗沟入淮处的古末口，曾名北辰镇，是淮安历史文化名城的核心保护区之一。

淮安特产

1、淮扬菜

淮安与扬州为淮扬菜的主要发源地，淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系。淮扬菜，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“佳味之美”之誉。许多标志性事件的宴会都是淮扬菜唱主角。

2、淮安茶馓

淮安茶馓是享誉海内外的中华美食名点，其历史悠久，文化底蕴深厚。据专家考证，屈原在《楚辞》中写的“粔籹”就是最早的馓子，汉代称“环饼”。淮安茶馓制作始于唐代，盛名远扬于明清，1910年，获得南洋劝业会铜质奖和巴拿马国际博览会三等奖。

以上内容参考：百度百科—淮安市