“连喝凉水都感到胸骨后烧灼剧痛。”湖南长沙的王女士，两个月前吃了一顿滚烫的火锅，把自己吃进了医院。
医生通过胃镜检查发现，她的食管上段有一处长约8厘米的溃疡，创面鲜红、环形剥脱，胃底还能看到血性液体。成人食管全长也就25到30厘米，8厘米的溃疡，意味着食管上段几乎“体无完肤”。
很多人觉得食管很“扛烫”，其实它非常娇嫩。食管黏膜能耐受的最高温度大约只有50℃到60℃，而刚出锅的火锅食材，温度常常在80℃到90℃。口腔黏膜敏感，被烫了会让人赶紧咽下去，但食管没这个“报警系统”，高温食物就这么一路灼伤下去。
轻则食管炎，重则深溃疡。而且烫伤后的疼痛往往不是马上出现，而是第二天才开始，表现为胸骨后烧灼感、吞咽痛。
不少人吃火锅还喜欢“冰火两重天”——边吃烫食边喝冰饮，以为能中和温度。医生说，这种做法更伤身。剧烈的冷热交替会强烈刺激食管和胃黏膜，导致血管骤缩骤扩，引发消化不良、胃肠痉挛，进一步加重黏膜损伤。冰水只能暂时麻痹神经，食管和胃的物理损伤早已实实在在发生了。
网友看完纷纷表示:“每次吃火锅都被催‘趁热吃’，原来是催我进医院”“冰火两重天是我吃火锅的标配，看完这个不敢了”“50度以上就烫伤，我吃火锅从来不知道什么叫‘放凉了再吃’”。
火锅好吃，但不能心急。稍微晾一下，吹一吹，不是什么矫情，是在保护自己的食管。毕竟，8厘米的溃疡，不是闹着玩的。
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