广西的桂林那句“桂林山水甲天下”因为进入初中介绍地理知识的课本，以致传播得众所周知。这对桂林推广 旅游 既是一件大好事，实际也对桂林的丰富而有更多意义 旅游 内容作了禁锢。对广西的整体 旅游 丰富价值也相形之下形成了一定的偏差。

实际上，广西桂林的漓江山水甲天下，桂林的传统文化传承也天下闻名，广西 历史 上出过9位状元，有8位出自桂林属下的临桂；桂林的兴安灵渠是秦始皇为征服岭南而开渠的联通长江流域和珠江流域的闻名世界的著名古代水利工程；桂林保存较好的浓郁的少数民族风情和龙脊梯田的视觉冲击也非常闻名。桂林甑皮岩古人遗址是距今约1.2万年至7千年新石器时代早期代表性遗存，更有 历史 价值。

除了桂林，广西14个下辖市南宁市、柳州市、桂林市、梧州市、北海市、防城港市、钦州市、贵港市、玉林市、百色市、贺州市、河池市、来宾市、崇左市，绝大部分都有山水风光、文化积淀、珍贵 历史 遗存和民族风情不亚于桂林的 旅游 好去处，只是相当部分不被很多人所知，正因为少人知，去 旅游 时不用挤得人山人海，才让游人更有休闲的心情慢慢欣赏。

比如，我知了哥觉得，各市的 旅游 都有 旅游 景点值得去，我略举例如下：

南宁市武鸣 历史 上是骆越古国的都城，早在商周时期就创造了灿烂的骆越文化。

柳州的中渡古镇近两千年古镇。建于公元265年，有"四十八弄的明珠"之称。是我国首批特色小镇之一。

梧州的龙母庙是珠江流域古代百越人留下的对“龙母”敬仰和崇拜的文化的 历史 保留，这里的龙母庙是祖庭。

玉林容县的真武阁是我国 历史 建筑艺术的瑰宝。容县是唐代统管两广的岭南道的“五管”治所之一，文化底蕴浓厚。

(真武阁内景)

北海的百年骑楼旧街、银滩和涠洲岛风光迷人，海鲜、海产远销外地，非常出名。

贺州的富川古城、潇贺古道上的福溪村和里面的从木匠做到开国之君的传奇人物马殷之庙都不为一般人所知，但极有 旅游 价值。

百色靖西的旧州古镇的众多古迹和不亚于桂林的小山小水风光。百色德保的世界仅有两种矮马之一的极珍贵而漂亮的德保矮马。

(漂亮好玩而珍贵的德保矮马)

崇左宁明的花山岩画是世界非物质文化遗产，是古代骆越人留下的神奇符号系统。

防城港东兴的京族三岛的美丽而长达十几公里的海滩，京族在越南是主体民族，在我国唯有东兴生活有1万多人，他们在这里保留着奇特的高跷海捕等方式。

(京族三岛一场景)

贵港桂平金田的太平天国起义遗址等。

来宾忻城的莫氏土司衙署被喻为“壮乡故宫”，是亚洲现存规模最大、保存最完整的土司建筑群。

河池保留较好的毛南族、仫佬族和瑶族等独特的少数民族文化和风情。

总之，各市仅举一两例肯定的挂一漏万。可由了解广西更细致的其他人补充。

说起广西，很多人第一个想到的是山水甲天下的桂林！桂林阳朔那水墨画一般的山水风光，的确吸引了无数人的视线。可是，除了桂林，广袤的八桂大地还有更美好的风光。冠绝天下的德天大瀑布，静谧幽深的古龙山大峡谷，一望无际泛着银光的银滩，中国最年轻火山岛--涠洲岛，无一不是吸引人们来广西的理由。

下面为大家带来的是 广西 旅游 景点大全 ，让我们一起来看看广西有哪些风景名胜吧

桂林

　举世闻名的 旅游 城市，甲天下的山水勾勒出一幅唯美的中国画卷，乘一叶竹筏漂荡于漓江之上，犹如置身百里画廊，充满着诗情画意。

推荐景点： 漓江、阳朔、象鼻山、龙脊梯田、印象刘三姐、蝴蝶泉等等。

北海

　这是一个浪漫的城市，热带的海风静静地拂过人们的面庞，你想拥有的一切海滨景色这里都有，北海，西南的绚丽天堂。

　 推荐景点 ：涠洲岛、银滩、海底世界、海洋之窗、天主教堂、五彩滩等等

　南宁

　半城绿树半城楼”的南宁，绿荫如盖、繁花似锦，是个宜居之城。多姿多彩的民族文化风情和丰富多彩的民俗活动，又使得南宁成为一座活力之城。

推荐景点： 青秀灵水、九龙瀑布、西津湖、南宁大明山、花花世界等等。

阳朔

　“桂林山水甲天下，阳朔堪称甲桂林”高度概括了阳朔自然风光在世界上所占有的重要位置。“山青、水秀、洞奇、石美”，为天下四绝。

　县内 旅游 资源可分为一环、二带、五景区。阳朔段漓江风光为整个漓江精华，还有遇龙河、十里画廊、古寨石城、兴坪古镇等特色著名景区景点。

　阳朔是汉族、壮族、瑶族聚居地，在数千年的 历史 中，形成了富有民族特色和地方特色的民风民俗。

　在阳朔，坐竹筏漂流是最热门也是最有特色的 旅游 方式之一，不可错过

柳州

　柳州市山环水绕，柳江蜿蜒穿过，交融了壮族的歌、瑶族的舞、苗族的节和侗族的楼。

　 推荐景点 ：三江、大龙潭、花果山、融水、都乐岩、柳江等等。

涠洲岛

　涠洲岛是一座位于广西壮族自治区北海市南方北部湾海域的海岛，是中国最大、地质年龄最年轻的火山岛。

　涠洲岛是火山喷发堆凝而成的岛屿，有海蚀、海积及溶岩等景观，尤其南部的海蚀火山港湾更具特色。该岛北临广西北海市，东望雷州半岛，东南与斜阳岛毗邻，南与海南岛隔海相望，西面面向越南。

　岛上植被茂密，风光秀美，尤以奇特的海蚀、海积地貌，火山熔岩及绚丽多姿的活珊瑚为最，素有南海“蓬莱岛”之称。涠洲岛风光壮美，比较著名的景点有“滴水丹屏”，“龟豕拱碧”，“芝麻滩”，“法国传教士人头像”，“火山弹荟萃”及三婆庙，圣丹庙，天主教堂和汤显祖观海处等。

　 崇左

　崇左市位于广西的西南部，于2003年8月6日正式挂牌成立。境内有宁明、龙州、大新、凭祥四个县(市)与越南接壤，边境线长533公里，有国家一类口岸3个，二类口岸4个，边民互市点13个。崇左市地跨北纬21 36`至23 22`，东经106 33`至108 8`之间(地理坐标北纬22 ——23`东经107 24`)。东北部与南宁市毗邻，北部与百色市相连，东南部与防城港市交接，西部和南部与越南民主共和国接壤。崇左市地质构造古老，多以泥盆纪，二叠纪和三叠纪为地质基层，以石灰岩占优势，页岩、砂岩次之，第四纪酸性赤红壤土层为地表盖层。境内山环岳绕，丘陵起伏，山多地少，地貌复杂多样，以喀斯特岩溶地貌为主体。西部为大青山山脉，南部为公母山山脉和十万大山余脉。

　在崇左市这片美丽而神奇的土地上，有500多处山水风光、人文古迹、珍稀动物、名贵古树、原始生态等多种类型的 旅游 资源。其中，有国家级风景名胜区1处、国家级自然保护区1处、省级自然保护区4处、省级文物保护单位17处。

　龙胜

　一层层梯田从山脚盘绕到山顶，层层叠叠，高低错落，其线条行云流水，其规模磅礴壮观。

　 推荐景点 ：龙脊梯田、龙胜温泉、饮水侗寨、金坑梯田、龙胜温泉森林公园、龙胜南山牧场等等。

百色

　红色 旅游 重地,名茶之乡,享有“山上水乡、古府凌云、宜居天堂”的美誉。

推荐景点 ：通灵大峡谷、澄碧湖、硕龙、乐业天坑群、靖西、田阳等等。

　防城港

　以“边、海、山”为主丰富多彩的 旅游 资源，拥有京、壮、瑶等多民族汇聚的浓厚地域特色，这里是风情万种的防城港。

　 推荐景点： 东兴、蝴蝶岛、金滩、京岛、东兴屏峰雨林公园、中越人民友谊公园等等。

　钦州

　南海之滨，海豚之乡，在三娘湾踏沙扑浪、在八寨沟探幽寻秘。

　 景点推荐 ：龙门群岛、六峰山、钦州三娘湾、刘永福故居、八寨沟、冯子材故居等等

梧州

　绿城水都里，骑楼建筑屹立其中，龙母文化浸润其内，这是一座具有两千多年 历史 的美丽古城。

景点推荐 ：岑溪、中山公园、骑楼城、龙母太庙、白云山公园、鸳江春泛等等。

德天瀑布

　德天大瀑布横跨中国、越南两个国家，是亚洲第一、世界第二大的跨国瀑布。它起源于广西靖西县归春河，终年有水，流入越南又流回广西，经过大新县德天村处遇断崖跌落而成瀑布。瀑布气势磅礴，一波三折，层层跌落，水势激荡，声闻数里。瀑布河水时急时缓，时分时合，迂回曲折于参天古木间;更有花草掩映，百鸟低徊。

　江水忽遇断崖，飞泻而下，站在瀑布之下，水气蒸腾，上接云汉，其滚滚洪流，折而复聚，连冲三关。仰望瀑顶，群峰浮动，巨瀑如海倾;水沫飞溅，如万斛明珠。德天瀑布雄奇瑰丽，变幻多姿，碧水长流，永不涸歇，无论春夏秋冬，阴晴雨雾，均各具情态。其魄力，其气势，其风采，震魂摄魄，摇动心旌。

　以上就是广西 旅游 景点大全的全部内容介绍，相信你已经有所了解了，希望对你有所帮助。

个人还是非常喜欢广西的，去过很多次，而当中给我印象最深刻的非下面我要提到的这个侗寨。

无论如何，每当以后看起这些被我记录下笑容满面的孩子，我想会油然而生那个寨子里一幕幕的片段。那些陪伴我度过几天的孩子，侗寨，拉着我要合影的侗族老人。那些每天可以碰到许多许多次的侗族男孩女孩。那些去独峒乡赶圩也能碰上然后向我打招呼的高定村民，那个我在芭团桥路边等车递给我一袋糯米饭团的侗家奶奶......

我不知道旅行能给你们带来多少深远的意义，总之对于我来说每一次旅行都能接触一些民族文化和认识一些人。

记起和侗族七八人围坐在矮矮的圆桌上尽情的喝酒，当然桌上还有酸肉，熏狗肉，白菜煮肉，炖火锅。吃的尽兴的时候，他们会交换酒杯喝酒。大部分时间他们都用侗族语言交流，偶尔的回过神来发觉还有我这个远方来的朋友，就凑上来说几句普通话。这样的方式很好，即便我不懂他们在说什么，但氛围很好。我想这也许是久违了很久的一种关系，融洽或者亲切，生处浮华城市的人们永远不懂的一种氛围。 我住的木楼，打开窗就可以看见一棵古树，一条泥泞的小土路。间歇式总会搬出凳子坐在台前，看村民赶羊放牛，骡子拖着庄稼，大人牵着孩子......

累了，我便会到一楼和主人一家老小聊聊家常，顺便看看有没有新来的旅行者。来高定旅行的人并不多，而且都是厌倦扎堆的景点，所以味道相当，自然话题相似，聊起来便更多滋味。三四天中结识湖北来的教师，桂林来的摄影者，苏州的一对情侣.....

2 > 高定旅行亮点

高定侗寨位于独峒乡内，以吴姓为主，560多户人家，2000多人。据传是明朝万历年间由江西、贵州等地迁移而来。寨子四周竹林苍郁，古树参天，村中石板路曲折蜿蜒，吊脚木楼鳞次栉比，七座鼓楼交相辉映，极尽典雅雄伟之风姿。

看点1：

高定鼓楼群总的建筑特色是整座楼身不用一颗铁钉，由合抱的杉木柱榫接而成，横穿直套，扣合无隙，结构异常严谨。 鼓楼均为奇数层，一般楼高三到五丈，是整个侗寨中最高的建筑。鼓楼的顶上都安放形如葫芦的饰品。这葫芦饰品不仅仅只是作为装饰，更有侗族人民对本民族祖先的虔诚。相传天下发大水，只有侗族的姜良姜妹两兄妹躲在一只大葫芦里避开了那场灾难，但世上只剩下他们两人了。于是兄妹俩舍身成仁，用身上的肉、骨和内脏分别创造出了侗族、苗族和汉族。日后，侗族人为了纪念这兄妹，故鼓楼顶做成葫芦形。仰望这葫芦形，闭目凝神，会觉尘世间的烦躁慢慢地消失，一种神圣的精神将灵魂洗涤。

看点2：

三江的林略梯田与龙脊梯田不同，海拔更高，而且可以一直开车到山顶再顺路而下。如果说龙脊的梯田之宏大，线条之宽宏，确实独步天下。但林略梯田高低错落有致，在民居间，犹如小家碧玉。加上此线路较为偏远，山路还行，水泥路。途中还有个布央茶园可以走走。人少，是其大特色.从高定可以翻一座山抵达林略。

看点3：

独峒乡每逢农历的二、五、八为赶圩日。广西、湖南、贵州三省的侗族/苗族/水族等村民都会聚集于此。采集食物，日用品......还有如雷贯耳的独峒牛市。

看点4：

芭团桥建于清宣统二年（1910年），坐落在三江县独洞乡巴团寨旁的孟江河上，桥长50米，桥台间距为30.4米，二台一墩，两孔三亭，结构形式与程阳桥相似，独特之处在于人走的长廊边另设畜行道小桥，成为双层木桥，两层高差为1.5米。芭团桥在中秋节期间会有斗牛节民俗活动很值得去看看热闹。

3 > 交通攻略

公路

从桂林乘直达班车到龙胜，中午开车，4小时左右到龙胜。从龙胜搭乘到三江的班车，约3小时路程。

三江有去独侗的班车。 1、桂林-三江（普通车），7：10，11：10。

票价：约17元。

车程：4小时左右。

2、桂林-龙胜（快巴），7：00-18：00每小时一班。

票价：约15元。

车程：2小时20分。

龙胜-三江（中巴）：时间：每40分钟一班。

票价：约8元。车程：2小时20分。

3、柳州-三江（中巴），每40分钟一班。

票价：约20多元。

车程：5小时左右。　

4、三江-独峒（中巴），每40分钟一班。

票价：约11元。

车程：2个小时 从独峒到高定没有班车，可以乘坐当地摩托车。圩日会有一些面包车营运。

推荐：从柳州出发的直达大巴，安全且时间有保证，路况好，盘山路少。三江有河东和河西两个 汽车 站，发往桂林和柳州的 汽车 都在河东 汽车 站。

铁路

T5次车柳州下车，换5536次车到三江县，然后转车去独峒。由三江还可乘火车，沿黔桂边境往湘西的凤凰（沈从文故乡），德夯风景区、猛洞河、张家界。 住宿 独峒有一些旅馆，条件一般，太讲究的人可能不适应。高定的话村口有一家旅馆，不过也可以住当地人家里，侗族人非常热情，当然如果侗族人家收留你住宿的话请送上一份礼物。总之一切随缘。

4 > 高定味道

酸鱼、酸肉：每年8月至9月，侗族人会把吃不完的鲜肉鲜鱼腌起来，时间为3-5年，酸草鱼可腌制几十年，有贵宾来时拿出招待，味道十分特别。 在侗族的时候起初不太接受酸鱼和酸肉，但尝了之后发现确实美味，难怪侗族人为何如此偏爱。

油茶：打油茶亦称“吃豆茶”。侗族传统待客食品。流行于湖南、贵州、广西等地。用油炸糯米花、炒花生或浸泡的黄豆、玉米、炒米和新茶配制成。有的还加葱花、菠菜、猎肝、粉肠。侗族在不同的场合吃不同的豆茶。在高定的时候主人总会在中午的时候做一份油茶，至今怀念。

广西位于中国的华南地区，毗邻广东、湖南、贵州、云南，是唯一沿海的自治区。广西有不少风景优美的 旅游 圣地，接下来我们就向大家推荐最值得看一看的3大城市。

1.桂林山水

都说桂林山水甲天下，此话不假。不少老外来到广西，第一个去的地方就是桂林。作为国家5a级风景区，桂林以“山青、水秀、洞奇、石美"而享誉天下。

2.北海

北海位于广西南部，是古代“海上丝绸之路”的重要始发港，屡次入选中国最宜居城市之一。听说在广西北海，能够看到不少来自上海的游客。阳光海滩，沿海城市的特点这里都有。

3.凤凰古镇

去年的一场大火，让不少人对凤凰古镇牵挂不已。虽说火灾造成了不小的损失，但幸运的是并没有毁灭这座古城华丽和俊美。作为国家著名的4a级景区，老街、吊桥和宅院，都是凤凰古镇的特色看点。

谢嘚美尔的邀请。广西的重要城市有：南宁市、柳州市、桂林市、北海市、梧州市。广西属热带季风气候、亚热带季风气候，广西壮族自治区，中华人民共和国省级行政区，通称广西。下辖地区有十四个地级市；首府是南宁市。

广西的著名景点推荐：桂林山水、北海银滩、德天瀑布、青秀山。回答完毕。

提到广西一定就想到桂林山水甲天下了，所以去广西漓江山水是一定要去看的，另外我还推荐龙脊梯田，非常淳朴而且壮美的一个景点，适合度假，摄影。

桂林

去桂林就一定要看漓江，看漓江就一定要去阳朔了，从桂林往阳朔流域的风景是最美的。而阳朔也是一个适合放松度假的小城，老街，山水，竹筏漂流都是阳朔舒适的调性。

龙脊梯田

整体来说广西的民风很好，热情好客，龙脊梯田虽然也开发的早，到现在也没有过重的商业气息，还是非常原始，连上山还是需要人力为主。这里的梯田分为不同的寨子，不同民族，都非常具有各自的特色。

广西的山水资源非常丰富，所以可选的 旅游 目的地特别多。

首先就是闻名天下的桂林，桂林山水甲天下，杨朔风景甲桂林，所以阳朔是 旅游 首选。其中十里画廊、遇龙河漂流和西街是阳朔的打卡必备。其实阳朔还有一个重要的地方是最值得去的，那就是兴坪古镇，这有一条漓江精华段，可以看二十元纸币背景，这里有九马画山，这里有登高望远的老寨山，我们自己去过两次，最喜欢到兴坪旅行。

第二个，广西与越南相邻，最著名的瀑布就是德天瀑布，一河两国之下欣赏亚洲第一大跨国瀑布，这里的门票是80元，但是有个45元的摆渡车费用。

第三个特别推荐的地方是靖西，靖西是个 旅游 资源特别丰富的城市，特别羡慕当地的人民幸福感很强。

我们自驾游到了靖西的爱布瀑布，是一个未开发的天然瀑布，它是德天跨国瀑布的上游，分为三个台阶，气势蓬勃，非常值得一游。

从爱布瀑布出来还可以来到巴泽梯田，也是一个未开发的景区，游客稀少可以自由自在地慢慢游览，也可以在这里来个野炊。

还有不可错过的就是龙潭湿地公园，这个湿地公园集水库、泳池、景区为一身，最上面是一个大水库，中游政府巧妙地设计成了天然泳池，我们可以在里面愉快地畅游，不用担心游泳池的消毒水。

最后我们还可以到渠洋湖，这个环湖一圈30公里的地方，水质优良风景秀丽，开车环行在这里，就是 旅游 最想要的惬意，同样这个景区也没有门票。

所以你到靖西如果到以上四个景点游玩，不需要花费一块钱的门票，就可以享受到无与伦比的旅行体验。

赏过了甲天下的桂林山水，再到北海银滩逐浪，这里是广西，一个来了让人不想走的地方。广西 旅游 时间以6月-10月最佳，这里夏季山青水秀，是观山赏水的好时机。

1、桂林漓江风景名胜区 2、龙胜龙脊梯田景区 3、广西大化七百弄国家地质公园景区 4、北海涠洲岛国家地质公园鳄鱼山景区 5、昭平黄姚古镇风景名胜区 6、南宁市青秀山 旅游 区

青秀山，原名青山，又称泰青峰，位于南宁市东南面约五公里处的邕江江畔。一处秀丽的青山座落于蜿蜒流淌的邕江畔，青山顶上有一座高高的宝塔，这就是被誉为“南宁市的绿肺”——青秀山风景区所在。青秀山，因林木青翠，山势秀拔而得名。最高峰凤凰岭海拔289米，占地近4.1平方公里，风景区属亚热带季风湿润气候，花草树木四季常青，绿地面积25000平方米。景区内群峰叠翠，泉池众多，素以“山不高而秀，水不深而清”著称。山上林木茂盛，遮天蔽日，清风吹过时，发出海涛般的声浪，是青山著名的古八景之一松林听涛。

7、大新德天跨国瀑布景区 8、北海银滩 旅游 区 9、河池天峨县龙滩大峡谷景区 10、河池宜州怀远古镇景区 11、东兴市屏峰雨林景区 12、金秀莲花山 旅游 景区 13、百色大王岭景区 14、崇左市宁明县花山景区 15、巴马水晶宫景区

黄姚古镇的仙人古井

在当代 旅游 景点越来越商业化的情况下

还有这么一座小镇

让你有「恍如回到上个世纪」的错觉

这如小清新版的存在便是黄姚古镇

不过大宝今天着重介绍的是仙人古井

仙人古井就是黄姚古镇重要的名片之一

仙人古井不仅仅是一处 旅游 景点地

同时也是当地饮水的重要来源

关于古井名字的由来有一个美丽的传说：

那是农历七月七的清晨，天还没全亮，天地笼罩在一层迷雾中，一位妇人来这里洗衣，隔着浓雾看见八仙正在井里 游戏 ，她竟一时迷了眼，可等她回过神来时，早已不见仙人的踪迹。洗衣妇回去后将自己的奇遇讲给镇上的居民听，居民们纷纷来这口井取水回去，那一天的水装在家里，居然一年半载不生虫不变质，还可以用来治皮肤病、肚子疼、喉咙疼等。从此，镇上的人把这井的水称为神仙水，久而久之，这井自然就叫“仙人古井”了。

至此，传说阴历七月初七上午在泉中取的水，能放置三年而不腐，人饮后百病不生。传说归传说，经过专家的测试，发现这井水中还真的含有多种微量元素，常饮即使不益寿也能健体。

古井的泉水常年翻腾而涌，无论多旱多涝，始终保持不变。不过要说最独特的还是它的样子——它不是一个圆圆的泉眼，而是由几座方池相连。方池的功能性非常强，分为饮用池、洗菜池和洗衣池。大宝不得不感叹一下前人的智慧啊！

从泉眼流出的水先供饮用，然后再依次进入洗菜池、洗衣池，最后汇入河中。百年来，镇上的人都自觉遵守规矩，沿袭至今。

仙人古井以她的温润和朴素见证了岁月

见证了黄姚古镇的 历史

在经历了千百年风雨的刷洗后

却依然这样安静的、慈祥的躺那里，奉献着自己

尽管在时间和空间的交替里

它只是一口井，只是一个古老小镇的痕迹

站在仙人古井边，目光所及，似古镇千百年的 历史 都浓缩在这一幕中，借着此景还能否回望 历史 ？

不妨蹲下身子掬一捧井水轻啄，便是满嘴清甜。井边常有浣女聚集，边浣衣边家常，水花飞溅了笑声，倒也成了一道独特的风景线。

广西是美丽的八桂之地，十万大山，千条河流，资源丰富。奇特的喀斯特地貌，灿烂的 历史 文物古迹，浓郁的民族风情，使广西的旅景点独立特色，令游客留连忘返。

桂林漓江

桂林猫儿山

桂林象鼻山

南宁青秀山

东盟友谊园

北海银滩

乐业大石围天坑

凤山三门海

阳塑月亮山

隆安更望湖

德天瀑布

程阳风雨桥

龙脊梯田

玉林大容山

柳江田园风光

贺州黄姚古镇

广西大学

风味十足，来玉林千万别错过了！ 玉林白散：承载了吉祥，喜庆。

　

每逢过大年，如果你到玉林人家中做客，好客的玉林人必定会拿出玉林一样独特的食品招呼宾客。它圆圆鼓鼓象筛子倒扣，上面往往伴以各种各样的阳刻书法，字的内容通常是“福、禄、寿、喜”。

食用之前，主人用手在上面一压，这个精美的艺术品倾刻间散开，往嘴里一咬香、甜、酥、脆，回味无穷。这道特产食品就是玉林人称之为“白散”的大米花。

　“吃白散，是祈祷新年吉祥。”玉林人对和谐、吉祥的中国传统“和”、“合”观念根深蒂固，这圆圆的白散不正是象征着“合家团圆”吗？鼓起的形状配上吉祥字样，是在恭祝大家新的一年里“福多、禄多、寿长、喜悦”。

　百年延续

　 玉林白散始于何年何人，州志没有记载民间也了无传说。但据祖父辈的老玉林讲，他们小时候，他们的爷爷都已经在继承着前人的传统风俗了，这样粗略算来已超过一百多个春秋了。难得的是现在的玉林人家，每逢春节家家户户保留以白散供奉穑人、招呼宾客的习俗情有独钟。才使“脆弱”的玉林白散能够跨越三个世纪，以一种实物的形式继续在我们的现实生活中流传。

　独特工艺

制作白散的工艺很特殊，对主要材料糯米有很多讲究，对糯米的蒸煮也有严格的要求。接下来才是在雕刻考究，选用上好铁力木或格木的“白散模”里“拷贝”白散。

作成饼状的白散拿到太阳底下晒一个多月才能干透，然后是选个风和日丽的好日子，给干爽的白散在糖汁里“过”糖，再次在太阳下晒上十多天，用食用朱砂把白散面上的字描红。

待到腊月底时，才把干透封存好的半成品白散拿出来，以花生油锅炸开。成形的白散－－大米花的直径足足有三十公分大。

从选米到油炸，成十道工序都很讲究，每一道工序不到位都有可能让油炸时，出现破碎、不成型、拱不起或炸不开。

家庭自产

玉林白散有个特点，虽说玉林人的家庭家家户户都吃白散。但商品经济搞了二十多年，白散的厂家没一个？难道玉林人的商业意识这么薄弱？

非也，玉林白散有两个特点，其一，是食用的季节性，家家户户只在春节期间食用。一年长长就只有正月里的二三十天有白散，这年一过完，白散也就随之消失。其二，代代相传的白散都是以家庭自产自“消”的形式，或是几户联合一起“生产”。

1.白散印（注意看印子上的字）

2.旧时用禾杆烧大锅糯米饭

3.制作白散

4.将白散压放在“篓”上。晒干！

5.成功制作的白散

6.晒干的白散。清晰的字体。民间吉祥古文！、

需过糖，味道会更佳

7.用大量的花生油油炸，很有技巧的随时按住，炸开的米花容易跑散，一定要随时用筷条按住

8.完整的白散，圆满制作成功

茶泡

茶泡，顾名思义就是日常生活中用来泡茶喝的原料。

长期以来在玉林人的生活习俗中，有一种喝茶的方式与众不同。玉林人在敬给来访的宾客的茶中，习惯放上一片白如雪，美如玉的“茶泡”，使清香的茶水增添了几分瓜果的自然芳香。而茶泡精美的图案，细致的手工工艺，无不令品尝者在喝茶时多了一份视觉享受。

玉林人制作茶泡用的材料以冬瓜居多，有时也用木瓜，用什么料是由制做的茶泡内容而定的。茶泡的制作工序非常讲究，从选料到堑花，从过糖到点彩；经过能工巧匠们十几道工序的精心泡制，一个个平常得不能再平常的冬瓜，最终变成了可口美观的玉林茶泡。

由于玉林市民生活方式的改变，玉林茶泡渐渐退出了我们的视线。日前，文化部门已把玉林茶泡列为我市“非物质文化遗产”进行抢救和保护。

1.几十种工具

2.用冬瓜雕刻出来的吉祥字体

3.茶泡

牛巴

“玉林牛巴”是玉林传统风味名吃，它是用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，肉质细而有嚼劲，吃后满口生香，堪称地方一绝。《清异录》载：牛巴“赤明香，世传邝士良家脯也。轻薄甘香，殷红浮脆，后世莫及”。

玉林“牛巴”的来历传说

传说南宋开庆年间，一个姓邝的盐贩子，在运盐途中牛累死了。他舍不得将牛丢弃，便把宰割好的牛肉腌起来，晒成牛肉干。回家以后，他把咸牛肉 放到大锅里煮。又辅以八角、桂皮等佐料焖烧。牛肉出锅后异香扑鼻，满室清香，左邻右舍闻香而至。主人便热情地请乡邻共同品尝，席间众人无不称道肉香味美。 因牛肉形似牛粪，有人戏称为“牛巴”，“牛巴”一名由此得。由于“牛巴”的味道香美，“牛巴”逐渐成了一种人见人爱的风味美食。

正宗玉林牛巴，色似咖啡，油亮，香味浓郁，咸甜适口，韧而不坚，越嚼越有味。为下酒美肴，馈赠亲朋挚友的佳品。玉林人举办筵席以及逢年过节，多喜以 牛巴与油炸花生米拼作冷盘。夏秋季节，各摊档的凉拌粉，常以牛巴搭配。牛巴的制作以精选新鲜牛肉（黄牛后腿肉最好，前腿肉次之）为主料，拌入甘草、甘松、 丁香、八角、小茴、归身、陈皮、草果、沙姜粉、胡椒粉、蒜蓉、葱蓉、白糖、柠檬、上好米酒各适量经制作而成加工。

玉林牛巴的制作历史悠 久，但初期制作规模小，销售量少。30年代至40年代，西街吴常昌的牛巴最负盛名，曾装罐头，销往柳州、桂林、贵阳、昆明、重庆等地。解放后，随着商品经 济的发展，制作牛巴的数量增加，懂得制作工艺的人也比以前多。牛巴已成为饭店、酒楼、熟食摊档必备之食品。

在玉林，人们喜欢用“牛巴”来招待客人，以示主人对客人的极其尊重。结婚等喜庆日子，当地人更以聚餐共品“玉林牛巴”为最高享受。

玉林“牛巴”的制作方法

玉林“牛巴”制作不易，主要体现在：一选料讲究，做“牛巴”最好选用黄牛臀肉（当地人称“打棒肉”），因为只有这个部位的牛肉最富 有弹性和韧性，做出的“牛巴”才兼备爽口味厚且耐嚼。而时下很少人养黄牛，故很难买到黄牛肉。其次是配料的繁多。八角、桂皮、桂花、丁香、草果、花椒、桔 皮、沙姜、茅根、蒜白和冬菇一样也不可少。

做“牛巴”前可先把牛肉制成片，腌晒待用，并把配料用花生油爆香。最关键的一道工序是煸炒，把牛肉片和配料放进锅里煸炒，煸炒的过程，武火和文火的运用要恰当。经验丰富的老师傅往往能把握好火候，“牛巴”的色、味全在此显功夫。

正由于制作“牛巴”的不易，现在人们已经很难吃到民间传说的“牛巴”。记忆中“牛巴”的味道和现实中“牛巴”的味道也已经有了一定的差距。

牛腩粉

玉林牛腩粉，采用独家秘方熬制而成。只有在本土才能吃到正宗的牛腩粉，好比桂林米粉采用漓江水熬制一样的道理。

牛腩粉为最正宗的玉林风味小吃， 玉林著名的传统风味食品。因以调制好的熟牛腩做佐料而得名。起于民间。至今已遍及南宁、梧州等。主料细米粉，配料肉蛋、牛巴、全为玉林特色，浇上一勺老火煲制的牛腩粉，鲜美爽口，唇齿留香。玉林牛腩粉为玉林增添了美食文化色彩，也为玉桂走廊增添了那美丽的花毯

制作：

选用白牛腩、肋骨肉、牛板筋、牛舌置清水中漂浸半小时，漂去血污后，移置锅中，以文火煮半小时，捞起，切成小块，把切好小块牛腩再洗一次，晾干，入调料煲20分钟起锅。把姜块、葱头、蒜头放到热油锅中煎香，洒酒少许，随即把牛腩小块倒入，与调料同炒，把香料袋置其中，加如高汤以文火煮3到4个小时即可

选用上好白粘米制作的细米粉；待锅中水沸才投入，边煮边搅动，待煮到粉条轻拉即断时，捞起，经清水浸洗、捞起、晾干待用；用时只需在沸水中烫热，捞置碗中，加进原料、调汁、牛腩

制作工序为：

1、将牛腩洗净血污，放入锅中煮30分钟，捞起切成小块放入调料腌制。

2、将葱头、姜块、蒜头放入油锅中炒香。

3、下牛腩块并将香袋（装有蒜头、沙姜、鱼尾、桂皮、川椒、小茴、八角、甘草、草果、陈皮、虫蜕、胡椒粉、丁香等配料的的纱布袋）置于其中，放入牛骨汤。

4、焖3～4小时，再将原汤倒入煮沸，，并加入味精等。

食用时，将已煮好的米粉在沸水中加热，捞起滤干水放入碗中，加上牛腩及原汁。其特色鲜美、滑嫩、消渣、甘香、爽口。

肉蛋

“千州万州郁林州，甘香酥脆满嘴油，肉蛋落地跳三跳，牛巴甘香味道优。”

肉丸，玉林人称肉蛋。玉林肉丸洁白、嫩滑、松脆、无渣、味鲜美，富弹性，从高处扔下，可弹起10—20厘米。肉丸汤、炒肉丸是筵席的佳肴。民国时期，玉林的酒楼、饭店多有肉丸出售。30年代至40年代，城区专卖肉丸的摊档有十多个。

解放后，传统肉丸的制作工艺，得到继承和推广。70年代至80年代，除几家大酒楼有肉丸制作高手外，许多熟食摊和企业单位的厨师也能制作。有少数肉丸名家，靠此发家致富，80年代后期，城区各大菜市，每天都有专卖肉丸的摊档二三十个。

肉丸的制作，有一套完整的操作程序。一般选用黄牛肉，后腿肉为佳，也可用精瘦肉代替。把选好的牛肉剔筋去膜，切成厚片，捶成肉浆。置肉片于平滑的青石板上，用木槌（荔枝木槌为好）边捶边翻动。用力均匀，快慢适度，过快则其热不散，易成腐渣，食之无味。肉浆以用手抓起放下，肉不粘手为度。把肉浆移置大瓦钵，加进视水、盐、胡椒粉、味精适量，制作者叉开五指，插入肉浆中,顺同一方向不断搅拌，以使肉浆的微孔增加，形成网状结构，使水分与调料均匀；然后把整团肉浆掀起，在钵中摔打，连续十几次，以把肉浆拉开，能自动收缩为度，以增加肉蛋的脆度。先把锅中水烧至温度50度之后，左手抓肉团，稍用力一抓，让肉团条从拇指与食指合成圈中冒出，右手持汤匙迅速一勺，即得拇指大小的肉丸，落入锅中。把锅水加温至微沸，待肉丸浮起，捞放容器中。

目前已引进绞肉机绞肉，取代最费力气的手工把猪、牛肉捶成肉浆这道工序，三分钟就可把1.5公斤牛肉绞成肉浆，工效比用木棰打提高20倍，但制就的肉丸脆度下降。用绞肉机把牛肉绞一二次，绞成粗肉浆后，再用木槌打，既提高工效，又可保持肉丸脆度。

地豆饼

凉粽

‘凉粽’,它便是最早记载于西晋周处《风土记》中的‘角黍’,是用菰叶裹黍米,煮成尖角或棕榈叶形状食物,特点是只用糯米,无馅,煮熟后晾凉,吃时用丝线勒成薄片,浇以蜂蜜或白糖,玉林人称之为‘三角粽’或‘凉粽’。

工艺：

制作香糯凉粽时，首先把粒大、纯净的香糯米泡于清水中，加入适量的浓碱水，搅匀后浸泡10小时，捞出再清漂2次，盛于竹箕中，沥干，以竹叶包扎成三角形或长条形小粽子，捆好，放到锅里煮三四个钟头即可。凉后剥去竹叶，凉粽晶莹透亮，呈金**，香气浓郁。把香糯凉粽切成小块，盛入碗内，撒上蜜糖，香甜可口，且甜而不腻，具有软、滑、韧、爽等特点。

生料粉