早餐是一天中的第一顿饭，不仅能唤醒身体，还会为一整天的活动打基础。然而，很多人忽视了这顿应该丰富足量的早餐。近期的一项新研究表明，不吃早餐会增加代谢性疾病的风险。该研究由浙江大学医学院附属邵逸夫医院、浙江大学爱丁堡大学联合学院以及中国科学院上海药物研究所的研究者合作完成，并发表在学术期刊《细胞》上。研究发现，不吃早餐会改变小肠对营养物质的吸收方式，从而增加代谢性疾病的风险。研究人员将小鼠分为几组，提供不同的喂食模式，其中一部分小鼠跳过了早餐，保持空腹的时间与不吃早餐的人类似。结果显示，长时间空腹会破坏肠道的屏障功能，在接下来进食时，小肠上皮细胞会过度吸收脂质，进而增加动脉粥样硬化等问题的风险。论文总结中明确指出，不吃早餐会诱导上皮脂质吸收，加剧代谢疾病。除了上述研究，多国研究者也证实了不吃早餐对身体健康的影响。我国研究者发现，与规律吃早餐相比，不吃早餐会增加27%的全因死亡风险，28%的心血管死亡风险，34%的肿瘤死亡风险。美国俄亥俄州立大学医学院的研究显示，不吃早餐会错过牛奶中的钙、水果中的维生素C以及谷物中的纤维、矿物质等，导致一整天的营养不足。此外，经常不吃早餐的人比经常吃早餐的人增加了48%的超重或肥胖风险，31%的腹部肥胖风险。不吃早餐还会影响“生物钟”的基因表达，诱发糖化血红蛋白和餐后血糖升高，长期以往可能埋下慢病隐患。从不吃早餐的人心血管死亡风险约升高87%。日本东京大学的研究表明，没时间或不习惯吃早餐的人更容易出现焦虑、抑郁等负面情绪。英国利兹大学的研究显示，几乎不吃早餐的学生，平均成绩比经常吃早餐的人低10.25分，相差近两个等级。